Универсальная вкусняшка

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Каюсь, что-то я забросила свой блог, не писала несколько месяцев. В общем-то, на это были свои причины: я заканчивала институт, писала диплом, дочь закончила 9 класс, сдавала ГИА... Но, конечно, это все отговорки, готовить-то я не перестала. Даже за это время накопила приличную подборку рецептов, обещаю обработать и опубликовать в ближайшее время.

А теперь о главном. Вчера на даче случайно увидела, как соседка выбрасывает мусор, а в мусоре у нее, О УЖАС!!!, стрелки с бутонами от чеснока. Огородники знают, что, когда чеснок выбрасывает стрелку, нужно ее отрезать, иначе вся сила растения уйдет в цветок, а корень, т.е. головка чесночная, ради чего чеснок мы и сажаем, останется маленькой и недоразвитой. Я тоже их отрезаю, но никогда не выбрасываю, потому что готовлю из них одну универсальную вкусняшку.

Такую штуку делала моя мама, а до этого ее мама, так делают все мои знакомые, и я, грешным делом, думала, что об этом все знают. Но посмотрела вчера на свою соседку и решила, что, наверно, нужно все таки об этом написать, вдруг еще кто-то просто выбрасывает такую полезную и вкусную вещь. Между прочим, и листья чеснока можно с успехом использовать, например, при консервировании огурцов, кабачков и т.п. Просто добавлять их в банку вместе с остальной зеленью вместо долек чеснока.

Как обозвать это блюдо, я даже не знаю, поэтому и название такое у поста неопределенное. Это даже не блюдо, а заготовка, которую можно использовать абсолютно везде.

Итак, универсальная вкусняшка из стрелок чеснока и укропа, рецепт:

Ингредиенты

• стрелки чеснока
• свежая зелень укропа
• соль

Способ приготовления

Стрелки чеснока собираем, отрезаем бутоны, тщательно моем под прохладной проточной водой. Внимательно проверяем на наличии тли, она любит селиться в бутонах.

Подготовленные стрелки пропускаем через мясорубку.

Укроп моем и мелко нарезаем.

Смешиваем нарезанный укроп и прокрученный через мясорубку чеснок. Добавляем соль.

Перемешиваем.

Плотно укладываем в стеклянную банку, храним в холодильнике. Все!

Такую заготовку можно добавлять в супы и салаты, можно добавить в сметану и получится вкуснейший соус для драников или кабачковых оладий, можно смешать с майонезом и использовать в качестве основы для бутербродов вместо сливочного масла. А можно взять кусочек соленого сала, пропустить его через мясорубку, добавить вкусняшки и получится обалденная намазывалка на хлеб. Как закусь под водочку — улет!

Хранится такая штучка в холодильнике до самой весны.

Пропорции не пишу, потому что все делается на вкус. Кто любит поострее, можно взять побольше чеснока и поменьше укропа, кто любит помягче — наоборот. Соли много не нужно, я добавляю 2-3 чайные ложки, ведь чеснок сам по себе сильный консервант.

Приятного аппетита!

• Время приготовления:15 минут

С уважением, Наталья Бахвалова.