Свиная лопатка с черносливом, запеченная с картошкой

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня пол дня мучилась вопросом, как повкуснее приготовить свиную лопатку. Отбивные из нее не сделаешь, запекать в фольге или в рукаве надоело, хочется чего-нибудь необычного, первый день весны все-таки.

Взрыла все кулинарные книги, записки, тетрадки и нашла один рецептик интересный. Свиную лопатку по этому рецепту я готовила несколько лет назад, отдыхая в деревне, в русской печи, но сегодня решила, что и в духовке должно неплохо получится. И таки получилось!!!

Итак, свиная лопатка с черносливом, запеченная с картошкой, рецепт:

Ингредиенты

• Свиная лопатка без кости — 850 гр
• Картофель — 6-8 клубней среднего размера
• Майонез, горчица, кетчуп — по 3 чайные ложки
• Чернослив (по числу кусков свинины)
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль, перец, приправа для свинины

Способ приготовления

Свиную лопатку промыть, удалить сухожилия, порезать на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см, но не дорезать до конца.

Майонез, горчицу и кетчуп смешать в равных долях. Любители могут добавить соевый соус, но я делаю без него, и так вкусно.
Мясо немного посолить, каждый кусочек с обеих сторон посыпать черным молотым перцем и приправой, затем смазать получившейся смесью из майонеза, горчицы и кетчупа, и поставить на 1,5-2 часа в прохладное место.

Когда мясо замаринуется, выложить свинину на противень, смазанный растительным маслом, вокруг уложить порезанный крупными кусками картофель. Между кусочками свиной лопатки уложить ягоды чернослива и мелко порезанный чеснок.

Противень поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 градусов до готовности картофеля и мяса.

• Время приготовления:1 час 30 минут

Еще рецепты из свинины:

• Рубленные котлеты из свинины — быстро и просто!
• Свинина в сметанном соусе в мультиварке

С уважением, Наталья Бахвалова.

Не забудьте подписаться на обновления, впереди еще много интересного!

Приятного аппетита!