Говядина, тушеная в вине «По-кавказски»

Добрый вечер, дорогие читатели блога «Снедание».

Сегодня я хочу, во-первых, похвастаться, а во-вторых, поделиться с вами рецептом говядины, тушеной в белом вине.

Сначала хвастаюсь: блог «Снедание» теперь имеет собственную группу в социальной сети «Одноклассники», виджет в сайдбаре справа, присоединяйтесь! Делитесь рецептами, кулинарными секретами и полезной информацией. Добро пожаловать!

Теперь непосредственно о говядине. Родиной этого блюда является Кавказ, и, как большинство блюд кавказской кухни, говядина, тушеная в вине по этому рецепту получается пряной, острой и очень вкусной. Готовить ее очень просто, тем более, что мы для приготовления будем использовать нашу незаменимую мультиварку.

Итак, говядина тушеная в вине «По-Кавказски» в мультиварке, рецепт:

Ингредиенты

• мякоть говядины — 0,5 — 0,7 кг
• лук репчатый — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец сладкий болгарский — 1 шт.
• красный стручковый перец острый — 1 шт.
• свежая зелень укропа, кинзы и петрушки, соль, чеснок (4-6 зубчиков)
• специи: черный перец горошком, приправа для мяса (или смесь перцев)
• белое сухое вино — 100 мл (примерно пол стакана)
• томатная паста — 2 столовые ложки
• растительное масло

Способ приготовления

Говядину тщательно моем, очищаем от пленок и сухожилий и режем на небольшие кусочки, как для гуляша. Нарезанную говядину кладем в мультиварку, наливаем немного растительного масла, включаем режим «Жарка» на 10 минут и обжариваем с открытой крышкой.

Пока говядина обжаривается, моем и чистим лук, морковь и перец. Лук режем полу или четверть колечками, морковь трем на крупной терке, перец шинкуем тонкими ломтиками.

Когда говядина изменит цвет и даст сок, добавляем в мультиварку подготовленные овощи, соль, специи, томатную пасту и белое сухое вино, перемешиваем. Марка вина значения не имеет, но обязательно сухое и белое.

Закрываем крышку, отменяем режим «Жарка», включаем режим «Тушение», время приготовления устанавливаем на 1 час и идем готовить гарнир.
На гарнир к говядине, тушеной в вине «По-Кавказски» можно приготовить любые овощи, картофельное пюре или просто отварной картофель. Я как-то делала с цветной капустой, тоже очень вкусно.

Примерно через полчаса можно открыть крышку и еще раз перемешать все содержимое.

За десять минут до окончания программы добавляем мелко нарезанную свежую зелень и чеснок, тогда же пробуем на соль, и если необходимо, подсаливаем. Говядина, тушеная в вине «По-Кавказски» должна получиться соленой и острой, если вам противопоказаны такие блюда, лучше не экспериментируйте, поберегите здоровье. Вот вроде бы и все, приятного аппетита!

• Время приготовления:1 час 20 минут

Еще рецепты из говядины в мультиварке:

• Говядина по-еврейски в мультиварке
• Гуляш в мультиварке
• Гуляш из говядины в мультиварке

С уважением, Наталья Бахвалова.

Впереди еще много вкусного, не забудьте подписаться на обновления.