Фаршированные баклажаны в духовке — просто вкуснотища!

Доброго времени суток, уважаемые читатели блога «Снедание». Наступило лето — пора овощей и фруктов, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления фаршированных баклажанов.

Баклажаны вкусны в любом виде: просто жареные, тушеные, запеченные или консервированные. Мало того, что они очень вкусные, баклажаны также очень полезны, поэтому блюда из баклажанов пользуются огромной популярностью у хороших хозяек.

Я очень люблю готовить тушеные баклажаны с овощами, очень простой рецепт, а получается просто обалденно вкусно, но об этом напишу в следующий раз. А сегодня я приготовила фаршированные баклажаны в духовке. Это тоже очень вкусно, но придется немного потрудиться.

Итак, фаршированные баклажаны в духовке, рецепт:

Ингредиенты

• баклажаны крупные — 3 шт.
• мясной фарш любой — 250-300 гр
• помидоры — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• сыр твердый — 100-150 гр.
• чеснок — 3-4 зубчика
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны моем, разрезаем вдоль на две половинки, из каждой половинки вынимаем мякоть. Получившиеся лодочки солим изнутри и оставляем минут на 30. Затем промываем в холодной воде.

Мякоть тоже положено вымачивать в холодной воде не менее получаса. Это делается для того, чтобы убрать характерную для баклажанов горечь, но я этого не делаю, мне нравится натуральный островатый, с небольшой горчинкой вкус баклажанов. Но если вы предпочитаете более нежный вкус готового блюда, замочите мякоть баклажанов в холодной воде на полчаса.

Лук, чеснок и помидоры мелко нарезаем. Мякоть баклажанов, после того, как она отмокнет, отжимаем и тоже мелко нарезаем.

Лук и чеснок обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, потом добавляем фарш и обжариваем на небольшом огне до готовности, периодически помешивая. Когда фарш готов, добавляем помидоры и мякоть баклажанов, перемешиваем и готовим на небольшом огне еще примерно 8-10 минут.

Далее лодочки из баклажанов наполняем фаршем и укладываем на противне, смазанном растительным маслом. Сверху посыпаем всю эту вкуснятину тертым сыром и запекаем в духовке примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов. Подаем на стол, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Еще рецепты из баклажанов:

• Салат из баклажанов на зиму

С уважением, Наталья Бахвалова.