Капуста брокколи жареная с чесноком — рецепт с фото

Приветствую всех читателей блога «Снедание»! Что-то давно я не писала новых рецептов для вас. И по этому поводу, в общем-то, могу оправдаться: дело в том, что мы завели еще одну собаку. Молодую красивую девочку — восточно-европейскую овчарку, назвали Лизой. Так что нашего полку прибыло! Ну, и как любой ребенок, Лиза требует очень много внимания: ветеринары, прививки, кинолог, дрессировки, обучение — полный набор прелестей, и все нужно успеть, пока отпуск не кончился. Так что не только писать — готовить некогда, живем на яйцах и макаронах, хорошо хоть на дошираки еще не перешли))) Или на «галину бланку», ведь, как сказал Гоблин, в ней химикалии нажористее)))

Но сегодня я выбрала время и собрала все таки первый в этом году урожай капусты брокколи, основную часть заморозила, а несколько соцветий решила пожарить для разнообразия, а то мы скоро закукарекаем. В общем, сегодня вашему вниманию я представляю жареную капусту брокколи с чесноком.

Итак, капуста брокколи жареная с чесноком, рецепт с фото:

Ингредиенты

• капуста брокколи 2-3 соцветия
• яйцо — 1 шт.
• панировочные сухари — 2-3 ст.ложки
• растительное масло
• соль, специи
• чеснок 1-2 дольки

Способ приготовления

В первую очередь капусту брокколи разбираем на маленькие соцветия и тщательно промываем в проточной воде. Если вы готовите брокколи замороженную, этот шаг можно пропустить.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, закипячиваем, солим, и в кипящую воду выкладываем подготовленную и промытую капусту брокколи. Варим 5-7 минут, не больше, иначе капуста разварится в кашу.

Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и даем лишней влаге стечь.

В это время ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло, чтобы нагревалось. Берем две глубокие тарелки, в одну разбиваем яйцо, немного взбиваем его вилкой, чтобы смешать желток и белок.

В другую насыпаем панировочные сухари, добавляем в них немного соли и любимые приправы. Не переборщите, ведь капусту мы уже отварили в подсоленной воде.

Обмакиваем каждое соцветие по очереди сначала в яйцо, потом в сухари со всех сторон, выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.

Перед тем, как капусту перевернуть на другую сторону, выкладываем к обжаренной капусте мелко порезанный чеснок. Переворачиваем аккуратно, стараясь не повредить нежные соцветия, и стараясь, чтобы чеснок упал на дно сковороды. Он поджарится, будет вкусный и хрустящий, а в процессе жарки отдаст свой аромат капусте.

Вот, в принципе, и все. Подаем со свежей сметаной, хотя можно жареную капусту брокколи использовать и как гарнир к любому мясу. Приятного аппетита!

• Время приготовления:25 минут

Еще похожие рецепты:

• Как приготовить вкусные кабачковые оладьи — рецепт с фото
• Как приготовить капустные котлеты с манкой — рецепт
• Цветная капуста, запеченная в молочном соусе

С уважением, Наталья Бахвалова.